Joke is een amateurschilder en heeft wekelijks les op het CKC (centrum van kunst en cultuur) in Zoetermeer. Een aantal jaren heeft zij les gehad van Arthur Stam, een Rotterdamse kunstenaar en daarna van Niels Janssen, een kunstenaar uit Den Haag. Ze schildert realistisch/ surrealistisch. Zij vindt het erg leuk om klassieke thema’s, zoals groente- en fruitstillevens, te schilderen en er een gekke draai aan te geven. Dit mede geïnspireerd door haar docenten en Arcimboldo (een schilder uit de 16e eeuw).

Zij schildert met olieverf op MDF panelen. De opbouw is vaak klassiek: met een zwart/witte onderschildering die later in kleur wordt uitgewerkt.